Al giorno d’oggi c’è solo una parola di cui si ha contemporaneamente necessità e timore: il tempo.<<Il tempo è denaro>>, aveva scritto nel 1597 nei suoi Essays il saggista e filosofo inglese Sir Francis Bacon (1561-1626); frase che fu poi ripresa dal...
La Dieta Mediterranea dal 2010 è stata riconosciuta dall’UNESCO come bene protetto e inserito nella lista dei patrimoni orali e immateriali dell’umanità di Italia, Marocco, Spagna e Grecia. Dal 2013 il riconoscimento è stato esteso anche a Portogallo, Croazia e Cipro....
Si parla molto spesso di omega-3 per i diversi benefici che apportano al nostro organismo; in modo particolare, pochi conoscono la correlazione omega-3 e infiammazione!Purtroppo non sempre vi è chiarezza sulla loro reale efficacia o sugli effetti collaterali che...
Con l’espressione “Nordic Diet” si fa riferimento alla tipica dieta dei paesi nordici quali Norvegia, Danimarca, Svezia, Finlandia, Islanda, e Groenlandia.È basata sulle risorse alimentari locali e, come per la Dieta Mediterranea, ha la caratteristica di comprendere...
Con il termine “Far Eastern diet” in nutrizione umana si fa riferimento alla cucina asiatica nella sua totalità culturale e non alla dieta seguita da un singolo paese. Pur essendo il continente asiatico caratterizzato da una grande varietà dietetica, è possibile...
Con il termine “Western pattern diet (WPD)” o “standard American diet (SAD)” si fa riferimento alla cucina nordamericana, che a differenza di quella mediterranea, non è caratterizzata dalla presenza di prodotti tipici né di radici al territorio. Essa rappresenta il...
Dalla dieta mediterranea agli Omega 3: benefici sociali e impronta ambientale dei nutrienti più in voga Una delle indicazioni nutrizionali che ha maggiormente avuto fortuna nel corso degli ultimi 15 anni è legata all’invito a mangiare più pesce. Il razionale...
Benefici e controindicazioni Gli omega-3 in gravidanza e allattamento sono fondamentali per la salute della futura neomamma e del suo bambino. Background Negli ultimi due decenni nei paesi industrializzati la cosiddetta “Western Diet” ha preso il sopravvento...
Prima di tutto: Cos’è l’ALA? L’acido alfa linolenico (ALA), è un acido grasso polinsaturo a lunga catena (18 atomi di carbonio con tre insaturazioni) appartenente alla serie omega 3 dei quali è il precursore.I componenti di tale serie sono classificati come acidi...
Innanzitutto… un po’ di chiarezza Ad oggi, erroneamente, gli acidi grassi della serie Omega 3 sono tutti classificati come ipotrigliceridemizzanti, ovvero riduttori dei trigliceridi.In realtà, i singoli acidi grassi appartenenti alla serie omega 3 hanno effetti...
