Gli Omega 3 e gli Omega 6 sono molecole che appartengono, all’interno della classe dei macronutrienti, alla categoria “lipidi”, ovvero grassi. In particolare, due di essi, l’acido alfa linolenico e l’acido linoleico, sono considerati essenziali, in quanto l’organismo umano non è in grado di sintetizzarli.
L’acido alfa linolenico e l’acido linoleico sono anche i precursori, ovvero i “genitori”, di tutti gli altri acidi grassi polinsaturi. Mentre in natura è facile trovare alimenti che contengono un buon apporto di acido linoleico, non è altrettanto facile trovare alimenti che contengano acido alfa linolenico.